|
|
Courgettepannekoekjes Met Citroenyoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram courgette - 1 ui - sap van 2 citroen - 1 kopje bloem - 4 eieren - zout - peper - 2 el gehakte munt - 2 el gehakte citroenmelisse - 2 el gahkte dille - olijfolie - 4 dl yoghurt - 1/2 bosje citroenmelisse - 1 el honing - 1/2 tl komijn - 1 snufje cayenne peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De courgettes schoonmaken, onder koud stromend water afspoelen en goed laten uit lekken. De ui pellen. Ui en courgettes fijn raspen en in een schaal doen. De groente met de helft van het citroensap besprenkelen.De bloem en de eieren toevoegen en er een glad beslag van roeren.
Het courgettebeslag op smaak brengen met peper, zout en de gehakte kruiden er door roeren. De olijf olie in een koekepan verhitten en steeds een lepel van het beslag in de pan laten glijden.
De courgettepannekoekejes voorzichtig bakken, ui de pan halen en warm houden.
Voor de citoenyoghurt de yoghurt met citroensap, de schoongemaakte citroenmelisse en de honing gladroeren. Het geheel kruiden met de komijn, de cayennepeper, zout en peper.
De courgettepannekoekjes op een schaal leggen en de citroen yoghurt er overheen gieten. Gegarneerd met de kruiden takjes opdienen.
|
|
|